Livro - Ciência da Cerveja - A quimica dos processos cervejeiros (Luis Torres)

Livro - Ciência da Cerveja: A Química dos Processos Cervejeiros (Luis Torres)

Mergulhe no mundo da cerveja com uma perspectiva científica detalhada através do livro "Ciência da Cerveja: A Química dos Processos Cervejeiros", escrito por Luis Torres. Este guia essencial desmistifica os processos químicos que dão origem a uma das bebidas mais antigas e apreciadas da humanidade.

Há milênios a cerveja acompanha a humanidade. No entanto, a compreensão dos seus processos produtivos foi conquistada lentamente, através de inúmeros experiementos, análises, tentativas e erros. O que hoje é consenso, até pouco tempo atrás era inovação. O que antes era considerado magia, hoje entende-se por Química. 

"Ciência da Cerveja - a química dos processos cervejeiros" esclarece os princípios elementares por trás dos ingredientes e de cada etapa da produção de cerveja, tudo sob o olhar de um químico cervejeiro e fundamentado no que há de mais recente na pesquisa científica sobre o tema. 

O livro vai além da teoria, trazendo vários exemplos e um capítulo final investigando a aplicação prática do conteúdo através de receitas premiadas de diferentes estilos. Da água ao produto final, este é um guia de referência para você aprender a dominar cada molécula de suas cervejas! 

Características do Produto:

• Autor: Luis Torres
• Editora: Editora Krater

Descrição: "Ciência da Cerveja: A Química dos Processos Cervejeiros" é uma leitura obrigatória para todos que desejam entender a fundo como a cerveja é produzida. Luis Torres, um especialista em química cervejeira, explora cada etapa do processo de fabricação de cerveja com uma abordagem científica, desde a seleção dos ingredientes até a fermentação e maturação.

Este livro oferece uma compreensão clara e detalhada dos fundamentos químicos envolvidos na produção de cerveja, tornando-o indispensável tanto para estudantes e profissionais da área quanto para cervejeiros caseiros e entusiastas.

Destaques do Livro:

• Fundamentos Químicos: Explicações detalhadas sobre as reações químicas e processos bioquímicos que ocorrem durante a produção da cerveja.
• Processos de Produção: Análise aprofundada de cada fase do processo cervejeiro, incluindo maltagem, brassagem, fermentação e acondicionamento.
• Qualidade da Cerveja: Discussão sobre os fatores que afetam a qualidade da cerveja e como controlá-los.
• Inovações Tecnológicas: Exploração das últimas tecnologias e inovações na fabricação de cerveja.

Ciência da Cerveja: A Química dos Processos Cervejeiros" é a ferramenta perfeita para transformar seu conhecimento sobre cerveja e elevar sua experiência de fabricação e degustação a um novo patamar!