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Malte Chateau Acid - 1Kg

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Malte naturalmente acidificado por lactobacilos utilizado para reduzir naturalmente o pH em água rica em bicarbonatos.

Uso: todas as ales ou lagers, cerveja de trigo, cervejas leves.

Aplicação: até 5% da mistura 

Atributos: é um malte de cevada acidificado por lactobacilos que baixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza)

Características: é a solução para água cervejeira de alta alcalinidade. Melhora a performance das amilases criando uma mosturação mais eficiente, pois reduz o pH para uma faixa mais próxima a ideal. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidadedo seu sabor.

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