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Geralmente usado como malte base ou em combinação com malte pilsen para produzir um sabor de malte mais forte e cor adicional. Por ter uma cor mais intensa, este malte pode adicional um tom dourado ao mosto. É usado com leveduras mais fortes para produzir cervejas Amber e Bitter. O malte Chateau Pale Ale é secado por mais tempo e geralmente é mais modificado, proporcionando um sabor mais pronunciado que o pilsen.
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