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Malte Smoked Beech
Características:
Os maltes defumados são produzidos a partir de cevada de primavera, da variedade null-LOX. Os sabores desses maltes são semelhantes ao do Pilsen, porém com um intenso aroma de defumação que varia de acordo com a madeira utilizada, este é o malte defumado em Faia (Beechwood). Devido às baixas temperaturas de processo, a atividade enzimática e demais características do malte são mantidas.
Aplicação:
Na produção de cerveja os maltes defumados podem ser considerados como maltes Pilsen com um aroma especial, pois a caraterística de sabor da defumação não é excessiva.
Especificações:
| Umidade | % | Max. 9.0 |
| Extrato Solúvel | % dm | Min. 81.0 |
| Cor do Mosto | EBC | Max. 10 |
Você sabia?
Para defumação de nossos maltes nós utilizamos madeiras de nossas reservas naturais únicas localizadas no nordeste da Polônia. Essas áreas são chamadas de “pulmões verdes poloneses”.
ATENDIMENTO Seg a Sex: 9h as 12h e das 13h30 as 18h Sáb: 9h00 as 12h00
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