A PiQUIRI BREWSHOP é uma loja virtual de vendas de insumos para o cervejeiro artesanal, com sede na cidade de Toledo/PR,, idealizada por um casal apaixonado por cerveja. O nosso lema é que para fazer cerveja boa precisa de matéria-prima de qualidade. Também fornecemos Kits prontos de nossas receitas, testadas e aprovadas.
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Malte Weyermann Acidificado
Malte especial produzido a partir de cevada maltada submetida a um processo natural de acidificação com ácido lático. É utilizado para ajustar o pH da mostura de forma prática e eficiente, contribuindo para uma melhor eficiência enzimática durante a brassagem e para a obtenção de cervejas mais equilibradas.
Características
- Cor do mosto: 2 a 5 EBC
- Utilização: Cervejas tipo Pilsen e diversos outros estilos
- Dosagem: Até 10% da receita
- Ajuste de pH: Cada 1% de malte acidificado reduz aproximadamente 0,1 unidade de pH na mostura
Benefícios
- Auxilia no controle e redução do pH da mostura
- Melhora a eficiência do processo de mosturação
- Favorece uma fermentação mais saudável
- Contribui para cervejas de coloração mais clara
- Melhora a estabilidade do sabor ao longo do tempo
- Proporciona maior equilíbrio e arredondamento ao perfil sensorial da cerveja
Malte equivalente: Chateau Acid.
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