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Enzima Novozymes Attenuzyme Pro - 30g

Código: ATTENUZYMEPRO
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Enzimas para Cerveja

Você pode deixar seu processo mais rápido e eficiente com o que há de mais moderno das enzimas Novozymes, líder muncial em enzimas. 

Enzima para BRUT IPA 

Attenuzyme Pro é uma mistura de alto desempenho de glucoamilase e pululanase que torna possível atingir altos níveis de atenuação em tempos de reação curtos, aproveitando a sinergia entre as atividades destas duas enzimas durante a hidrólise de amilopectina e amilose. 

Embalagem: 30g

Dosagem: 2 gramas para cada 20 litros de mosto ou 2g para cada 5kg de Malte usados para produzir o mosto.

Quando usar: No terceiro dia de Fermentação adicionando diretamente no fermentador.

Características: 

Neste produto as atividades enzimáticas chave são fornecidas por:

- glicoamilase: que hidrolisa ligações (1,4)- e (1,6)-alfa-D-glicose nas extremidades não-redutoras depolissacarídeos;

- pululanase: que hidrolisa ligações (1,6)-alfa-D-glicosídicas em pululana, amilopectina e glicogênio.

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