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Livro LÚPULO - guia prático para o aroma, amargor e cultivo de lúpulos (Stan Hieronymus)

Código: 123134256
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O livro Lúpulo explica habilmente o que é esta planta, sua origem, e como cervejeiros maximizam seus atributos positivos no decorrer do processo produtivo.

Stan Hieronymus começa com os princípios básicos da química por trás do lúpulo, depois examina o importante papel dos agricultores e como os cervejeiros podem escolher seus lúpulos da melhor maneira possível. Ele traz descrições e informações fundamentais sobre mais de 100 variedades de lúpulo, além de dezesseis receitas coletadas mundo afora, incluindo algumas das principais microcervejarias norte-americanas. Hieronymus explora também a qualidade e utilização do lúpulo, com um capítulo inteiramente dedicado ao dry hopping.

Do início ao fim deste livro, as pesquisas e redação acessível do autor educam sobre a rica história do lúpulo e como ele se tornou um ingrediente essencial na fabricação de cervejas.

Sumário do livro Lúpulo

  1. Lúpulo e aroma
  2. Uma planta com um passado
  3. Uma planta com um futuro
  4. Cultivando lúpulos
  5. Colhendo lúpulos
  6. A loja de lúpulo
  7. Lúpulos na cervejaria
  8. Dry hopping
  9. O bom, o mau e o skunky
  10. O que funciona
  11. Epílogo

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