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Malte Viking Wheat (trigo) - 1 Kg

Código: MA1VIKINGWHEAT
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Malte Viking Wheat

Características:

O malte Wheat é feito de trigo de alta qualidade. São utilizadas variedades adequadas para fins de fabricação de cerveja. O processo de malteação não difere muito da produção do malte Pilsen. A temperatura final do ar normalmente é de 72 a 80 graus. 

 

Aplicação:

O malte Wheat é usado principalmente para cervejas de trigo e algumas outras cervejas Ale. O malte Wheat também é usado para cervejas lager para enriquecimento de sabor e para melhorar a estabilidade da espuma. A taxa típica de uso é de cerca de 50% do grist para cervejas trigo e aproximadamente 20% para as lagers premium.

 

Especificações:

Umidade

%

Max. 6.0

Extrato Solúvel

% dm

Min. 82.0

Cor do Mosto

EBC

3.5 - 6.5

 

Você sabia?

O malte Wheat, ao contrário dos maltes de cevada, não tem casca, o que costuma dificultar a filtração de cervejas de trigo. O trigo também tem um teor de proteína maior do que a cevada, o que impacta positivamente a retenção de espuma. 

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