Carrinho vazio

Sobre a loja

A PiQUIRI BREWSHOP é uma loja virtual de vendas de insumos para o cervejeiro artesanal, com sede na cidade de Toledo/PR,, idealizada por um casal apaixonado por cerveja. O nosso lema é que para fazer cerveja boa precisa de matéria-prima de qualidade. Também fornecemos Kits prontos de nossas receitas, testadas e aprovadas.

Lista de Desejos

AROMAZYME LALLEMAND - 100 g

Código: 21000000037899

R$ 299,90

até 6x de R$ 49,98 sem juros

ou R$ 284,90 via Boleto Bancário

Qtde: Comprar Disponibilidade: Imediata Aproveite! Restam apenas 4 unidades

Parcelas
- 1x de R$ 299,90 sem juros
- 2x de R$ 149,95 sem juros
- 3x de R$ 99,96 sem juros
- 4x de R$ 74,97 sem juros
- 5x de R$ 59,98 sem juros
- 6x de R$ 49,98 sem juros
Parcelas
- 1x de R$ 299,90 sem juros
- 2x de R$ 149,95 sem juros
- 3x de R$ 99,96 sem juros
- 4x de R$ 74,97 sem juros
- 5x de R$ 59,98 sem juros
- 6x de R$ 49,98 sem juros
R$ 287,90
R$ 284,90
R$ 284,90
R$ 299,90

Enzima para intensificação de aroma de lúpulo via biotransformação.

Dosagem

5g/100L (0,05g por litro)

Temp ótima

15 a 65° C

pH ótimo

3,5 a 6,5 (apesar de haver uma diminuição, foi observado atividade a pH 3,0 em cervejas Sour)

Descrição:

Preparação enzimática de ẞ-glucosidase capaz de hidrolisar as ligações glicosídicas, liberando monoterpenos e glucose. Criado para intensificar a complexidade do aroma e sabor do lúpulo na cerveja.Aplicação durante a fermentação, permitindo aumentar o rendimento do lúpulo, liberando compostos aromáticos voláteis adicionais e possibilitando a redução da dosagem de lúpulo.

Complemento:

Obs.: pode ocorrer um leve aumento da fermentabilidade do mosto

A ẞ-glucosidase está envolvida em uma das possíveis atividades de biotransformação da levedura. Existem vários fatores que afetam o resultado final, sendo necessário realizar testes para otimizar a receita. Alguns dos fatores que podem influenciar seu
resultado são: cepa da levedura, variedade do lúpulo, etapa da adição do lúpulo, tempo de adição da enzima.Dry hopping no início da fermentação resulta em uma melhor extração de terpenos glicosilados.A adição da enzima na metade da fermentação permite que ela tenha tempo para quebrar as ligações glicosídicas e que a levedura ainda ativa consuma a glucose liberada desta reação.

Embalagem:

100 g

ADM

Produtos relacionados

- Lallemand Servomyces
  SERVOMYCES
  
  R$ 89,99
  
  até 6x de R$ 14,99 sem juros
  ou R$ 85,49 via Boleto Bancário
  
  Ver mais
  
  Ver mais
- Fermento Lallemand NovaLager
  21000000038260
  
  R$ 35,99
  
  até 3x de R$ 11,99 sem juros
  ou R$ 34,19 via Boleto Bancário
  
  Ver mais
  
  Ver mais
- Fermento Lallemand Köln
  LALLEMANDKOLN
  
  R$ 32,99
  
  até 3x de R$ 10,99 sem juros
  ou R$ 31,34 via Boleto Bancário
  
  Ver mais
  
  Ver mais
- Fermento Lallemand Abbaye
  FERABBAYE
  
  R$ 31,99
  
  até 3x de R$ 10,66 sem juros
  ou R$ 30,39 via Boleto Bancário
  
  Ver mais
  
  Ver mais