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A PiQUIRI BREWSHOP é uma loja virtual de vendas de insumos para o cervejeiro artesanal, com sede na cidade de Toledo/PR,, idealizada por um casal apaixonado por cerveja. O nosso lema é que para fazer cerveja boa precisa de matéria-prima de qualidade. Também fornecemos Kits prontos de nossas receitas, testadas e aprovadas.

Kit Sais Cervejeiros - 100 GRAMAS (Cloreto de Cálcio + Sulfato de Cálcio + Sulfato de Magnésio)

Código: 21000000037919
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Um kit com os sais mais utilizados pelos cervejeiros:

- 100 gramas de Cloreto de Cálcio 

- 100 gramas de Sulfato de Cálcio 

- 100 gramas de Sulfato de Magnésio

 

Entenda o uso dos sais na cerveja: 


1- Cloreto de Cálcio 

Usado para adição de cálcio em águas com baixo teor de cloretos. O cálcio melhor a clarificação precipitando proteínas e aumentando a floculação e sedimentação da levedura e melhora a estabilidade da cerveja. Não tem efeito direto no sabor, apenas através do seu efeito no processo. Usualmente presente entre 50 e 100ppm.

2- Sulfato de Cálcio: 

Adição de sulfato incrementa a sensação de "crispness" no amargor do lúpulo, ou seja, melhora o aroma do lúpulo diminuindo o amargor. 

3- Sulfato de Magnésio: 

O magnésio é importante nutriente para levedura com concentrações de 10 a 20ppm. O malte já tem uma quantidade significativa de magnésio, em excesso (adima de 30ppm), pode ser usado para melhorar o aroma de lúpulo. 

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