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Kit Sensorial Off Flavours

Kit Sensorial Off Flavours

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KIT DE OFF-FLAVOURS BRAU FLAVORS

   Nós sabemos bem como as cervejas podem ficar comprometidas quando aparece algum aroma indesejado.     Mas como podemos identificar esses off flavours e suas causas?  

   Através de muito treinamento – essa é a resposta! Pensando nisso a Bräu Flavors desenvolveu o Kit OFF         Flavours, são 20 Aromas para aprimorar a percepção sensorial dos cervejeiros através de treinamentos.

 

Os kits da Brau Flavors são compostos por cápsulas e pequenos vials de vidro, contendo os mais variados tipos de aromas indesejados em uma cerveja. 

O kit é composto por 20 Off Flavours:

Diacetil, Acetaldeído, Lightstruck, Mofo, Mercaptano, Acetato de Isoamila, Metálico, Geraniol, Papel/Papelão, Isovalérico, Clorofenol, Hexanoato de Etila, Acético, Butirato de Etila, Sulfítico, Catty, DMS, Caprílico, Butírico, Gramíneo.

Cada item  deve ser adicionado em 1 L de cerveja (ex: populares "tipo Pilsen")

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