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Malte Maltear Chocolate - 100g
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Malte Maltear Chocolate
Para produzir o Malte Chocolate, a MALTEAR utiliza o mesmo procedimento da produção de Malte Negro, mas a intensidade e duração da torrefação é um pouco menor. Usa-se para proporcionar cor e sabor a cervejas escuras.
Características: O malte chocolate é altamente tostado com uma cor castanha profunda. Ele é utilizado para ajustar a cor da cerveja e produz um sabor torrado de nozes. O malte chocolate compartilha muitas das características do malte Negra, mas é menos amargo e é mais claro, pois é tostado por um período ligeiramente menor de tempo e as temperaturas finais não são tão altas.
Aplicação: Até 10% da mistura
Cor EBC 920 / SRM 470
Maltes equivalentes: Château Chocolat, Carafa I, Crisp Chocolate.
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