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FERMOLAGER CRISP sachê 11,5g
Levedura Seca Ativa (LSA) para a produço baixa fermentação selecionada para a produção de lager com perfil "Crisp"
A Fermolager Criso é uma levedura de baixa fermentação, versátil, confere um caráter "crisp", ou seja, elegante e limpo. Originária da Cidade do México, esta levedura permite evidenciar as aromaticidades do malte e dos lúpulos, conferindo ao mesmo tempo um sabor equibilbrado, muito fácil de beber graças ao final seco. Permite uma elevada atenuação mesmo a temperaturas mais baixas das tradicionalmente utilizadas para a fermentação das cervejas lager.
A Fermolager Crisp é uma Levedura Seca Ativa (LSA) especialmente selecionada para a produção de cervejas lager com um perfil limpo, elegante e equilibrado. Originária da Cidade do México, esta cepa destaca os aromas do malte e do lúpulo, mantendo um final seco e refrescante. Com excelente atenuação, mesmo em temperaturas mais baixas, proporciona uma fermentação eficiente e confiável. Ideal para estilos como Mexican Lager, Helles, Pilsner e Vienna Lager, garantindo um resultado de alta qualidade e ótimo drinkability.
Equivalência: Mexican Lager, Fermentis W34/70, Lallemand Diamond, Angel BF16, Pinnacle Heritage Pilsner.
Ficha técnica Laudo de conformidade
ESTILOS DE CERVEJA
Levedura perfeita para as lager clássicas e contemporâneas, para estilos americanos, europeus, lager da Ásia, da Austrália e as mais recentes e inovadoras India Pale Lager. Também é indicada para as lager à base de aditivos e lagers com arroz.
CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS
Produz cervejas em estilo lager perfeitamente frisantes, limpas e bem equilibradas, com um final seco e fáceis de beber. A levedura fermenta de forma eficiente e não produz açúcares residuais na cerveja, com um final de boca seco e um retrogosto limpo. É a levedura perfeita para os amantes das lager.
PROPRIEDADES CERVEJEIRAS
ESTIRPE DE LEVEDURA Saccharomyces pastorianus
ORIGEM DA ESTIRPE México
ATENUAÇÃO APARENTE 78-85% | Média
TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 10~13°C
FLOCULAÇÃO Elevada
TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL 10% ABV
ÉSTERES TOTAIS Baixa
H2S (NOTAS SULFUROSAS) Baixa
POF (NOTAS FENÓLICAS) Negativo
STA-1 Negativo
Dosagem 100 g/hL
Dosagem Prática para Homebrewer: 1 sachê para cara 10l de mosto com OG até 1.060
Mais informações acesse a ficha técnica e laudo de conformidade.
AEB Homebrewer, de play no video.
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