A PiQUIRI BREWSHOP é uma loja virtual de vendas de insumos para o cervejeiro artesanal, com sede na cidade de Toledo/PR,, idealizada por um casal apaixonado por cerveja. O nosso lema é que para fazer cerveja boa precisa de matéria-prima de qualidade. Também fornecemos Kits prontos de nossas receitas, testadas e aprovadas.
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Fermento Fermentis SafLager™ E-30
O Fermento Fermentis SafLager™ E-30 é uma levedura seca de baixa fermentação (Saccharomyces pastorianus) desenvolvida para produzir lagers com perfil mais aromático e frutado, oferecendo uma proposta inovadora dentro do universo das cervejas de fermentação lager. Diferentemente das leveduras lager tradicionais, a E-30 foi selecionada para produzir níveis elevados de ésteres, especialmente notas que remetem à banana e frutas maduras, mantendo ao mesmo tempo o caráter limpo característico das lagers.
Sua excelente versatilidade permite a produção de estilos clássicos reinterpretados, lagers modernas, cervejas experimentais e receitas que buscam maior complexidade aromática sem abrir mão da alta drinkability. O perfil fermentativo resulta em cervejas equilibradas, com boa atenuação, corpo moderado e final limpo.
Produzida pela Fermentis (Lesaffre), referência mundial em leveduras cervejeiras, a SafLager™ E-30 apresenta elevada pureza microbiológica, excelente desempenho fermentativo e pode ser inoculada diretamente no mosto, dispensando reidratação quando desejado.
Dados Técnicos
- Fabricante: Fermentis (Lesaffre)
- Família: Levedura seca para cerveja
- Espécie: Saccharomyces pastorianus
- Tipo de fermentação: Lager (baixa fermentação)
- Apresentação: Sachê de 11,5 g
- Atenuação aparente: 80–84%
- Floculação: Média
- Sedimentação: Média
- Produção de ésteres: Alta
- Produção de álcoois superiores: Média
- Temperatura ideal de fermentação: 12 a 18°C
- Dosagem recomendada: 80 a 120 g/hL
- Inoculação: Direta no mosto ou previamente reidratada
Aplicações
A SafLager™ E-30 é indicada para cervejeiros que desejam produzir lagers com maior intensidade aromática e perfil frutado.
Estilos recomendados:
- Fruity Lager
- Modern Lager
- International Pale Lager
- American Lager
- Japanese Rice Lager
- India Pale Lager (IPL)
- Cold IPA
- Lagers experimentais
- Outras cervejas que se beneficiem de um perfil fermentativo mais expressivo.
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