![Tarja Topo - [topo][tarja-texto][fundo:#1E120D][texto:#fff]](https://cdn.awsli.com.br/1920x1920/431/431888/banner/38b48a1f1c.png)
A PiQUIRI BREWSHOP é uma loja virtual de vendas de insumos para o cervejeiro artesanal, com sede na cidade de Toledo/PR,, idealizada por um casal apaixonado por cerveja. O nosso lema é que para fazer cerveja boa precisa de matéria-prima de qualidade. Também fornecemos Kits prontos de nossas receitas, testadas e aprovadas.
-
- 1x de R$ 29,99 sem juros
- 2x de R$ 14,99 sem juros
- 3x de R$ 9,99 sem juros
- 4x de R$ 7,49 sem juros
- 5x de R$ 5,99 sem juros
- 6x de R$ 4,99 sem juros
-
- 1x de R$ 29,99 sem juros
- 2x de R$ 14,99 sem juros
-
R$ 28,79
-
R$ 28,49
-
R$ 28,49
-
R$ 29,99
eficientemente devido sua resistência ao álcool e pressão. O sabor é neutro, por isso o perfil original da cerveja é preservado. A levedura irá sedimentar no final da refermentação. CBC-1 também é utilizada em fermentação primária de Fruit Beers e Cidra.
Boas Práticas | Acondiciamento de Garrafas com CBC-1
Fermentação
• Para cervejas produzidas com ABV entre/maior que 12 - 14%.
• Fermentar a cerveja até atenuação completa ou até a FG se estabilizar por mais de 48 horas.
• Você também pode fazer Dry Hoping ou envelhecimento antes do envase, em um tanque para cerveja.
A adição de ingredientes não estéreis (frutas, especiarias, lúpulo) pode aumentar o risco de contaminação por leveduras selvagens como S.
cerevisiae var. diastaticus, o que pode causar super atenuação e supercarbonatação na cerveja já envasada.
Priming e Envase
• Se a cerveja foi envelhecida a temperaturas baixas após a fermentação, deixe-a “aquecer” a > 10° C antes de fazer o priming e envasar.
• Utilize a Calculadora de Acondicionamento em Garrafas Lallemand para determinar a quantidade de açúcar necessária para o priming:
http://www.lallemandbrewing.com/brewers-corner/brewing-tools/bottle-conditioning-calculator/
• Dissolva o açúcar em uma pequena quantidade de água (~ 5x o seu peso) e deixe ferver para esterilizar. Resfrie a 10° C e misture à cerveja.
• Dosar 0,1 g de CBC-1 por litro de cerveja e reidratar o fermento em 10x seu peso com água fervida durante 30 minutos a 30 - 35° C.
• Reduzir a temperatura do fermento para em torno de 10° C, adicionando pequenas quantidades de cerveja (já misturada ao priming) ao
fermento reidratado. O açúcar na cerveja ativará a levedura e iniciará a fermentação.
• Adicione o fermento ativado à cerveja preparada e prossiga com o envase. Após o fermento ter sido adicionado à cerveja, trabalhe rapidamente para concluir o envase o mais rápido possível. O envase prolongado pode resultar em cervejas pouco carbonatadas se o açúcar for
consumido antes que a garrafa seja tampada.
Acondicionamento
• Deixe as garrafas por pelo menos duas semanas a uma temperatura controlada entre 15 e 25° C.
• Abra uma garrafa de teste para conferir se a carbonatação está adequada
Produtos relacionados
-
Fermento Lallemand NovaLager 5 SachêsR$ 149,95até 6x de R$ 24,99 sem jurosou R$ 142,45 via Boleto Bancário
-
A PiQUIRI BREWSHOP é uma loja virtual de vendas de insumos para o cervejeiro artesanal, com sede na cidade de Toledo/PR,, idealizada por um casal apaixonado por cerveja. O nosso lema é que para fazer cerveja boa precisa de matéria-prima de qualidade. Também fornecemos Kits prontos de nossas receitas, testadas e aprovadas.
Henrique A. Perina Ecommerce - CNPJ: 24.556.390/0001-49 © Todos os direitos reservados. 2024
