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Fermento WHC LAB Lax
Esta levedura é isolada de uma famosa cervejaria da Califórnia chamada Serra Nevada. O aroma produzido é bastante neutro de forma a acentuar os aromas de lúpulo em particular na cerveja dry-hopping.
A levedura LAX é uma cepa limpa, altamente versátil e confiável que foi isolada de uma famosa cervejaria da Costa Oeste e se tornou um elemento essencial na indústria cervejeira. Trata-se de uma levedura de fermentação alta, conhecida por seu perfil de sabor limpo e neutro, o que a torna uma excelente escolha para uma ampla variedade de estilos de cerveja.
Seja você estiver produzindo uma clássica American Pale Ale, uma IPA focada no lúpulo, uma cerveja de alta gravidade ou um stout, a levedura LAX proporciona resultados consistentes e excepcionais.
Uma das principais razões pelas quais os cervejeiros devem considerar selecionar a levedura LAX é sua capacidade de realçar o caráter do lúpulo em uma cerveja.
Esta cepa de levedura é conhecida por sua notável habilidade de destacar as qualidades aromáticas do lúpulo, permitindo que a verdadeira essência das variedades de lúpulo escolhidas brilhe através de uma base limpa. O perfil de fermentação limpa da levedura LAX garante que os delicados sabores de lúpulo não sejam ofuscados por ésteres derivados da levedura, resultando em uma cerveja com presença nítida e pronunciada do lúpulo.
Outra vantagem notável de usar a levedura LAX é sua alta tolerância ao teor alcoólico, além de ser conhecida por sua fermentação robusta.
A levedura LAX é uma ferramenta indispensável no arsenal de um cervejeiro. Seu perfil de sabor limpo e neutro, capacidade de realçar o caráter do lúpulo e alta taxa de atenuação a tornam uma escolha ideal para cervejarias de todos os tamanhos e níveis de expertise.
Ao selecionar a levedura LAX, os cervejeiros podem garantir a produção de cervejas excepcionais que cativam o paladar de seus clientes, reforçando sua reputação na elaboração de cervejas de alta qualidade.
Especificações Técnicas:
CEPA: Saccharomyces Cerevisiae
DOSAGEM HOMEBREWER: 1 sachê para cada 20L com og de até 1.060
TEMPERATURA FERMENTAÇÃO: 18ºC - 22ºC
TOLERÂNCIA ABV: 13%
ATENUAÇÃO: 76% - 80%
FLOCULAÇÃO: Médio para baixo médio
CEPAS SIMILARES: Fermentis US-05 e Lallemand BRY-97
Arquivos para Downloads
Ficha técnica
Ficha de dados de segurança de materiais
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