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Fermento WHC LAB Saturated Fruty NEIPA
Levedura NEIPA de origem inglesa, produz perfil éster de frutas tropicais e induz biotransformação com lúpulo. Boa estabilidade a turbidez à frio.
A levedura Saturated é uma excelente escolha para a fabricação de estilos de New England IPA (NEIPA). Esta cepa de levedura produz uma cerveja turva, suculenta e frutada com uma sensação suave na boca, que é uma marca registrada da NEIPA.
Os ésteres produzidos por esta cepa de levedura contribuem para o sabor e aroma da cerveja, que complementam as notas frutadas e tropicais dos lúpulos utilizados no estilo através de um bom nível de bio-transformação.
Além disso, a levedura proporciona uma boa estabilidade à turbidez, contribuindo para a névoa desejável nos estilos de NEIPA. Uma das características-chave da Saturated é sua capacidade de produzir uma cerveja rica e encorpada com uma sensação cremosa na boca.
Esta cepa de levedura produz uma variedade complexa de ésteres que contribuem para o perfil de sabor da cerveja, incluindo notas frutadas, frutas de caroço como manga, pêssego e abacaxi, com toques de baunilha. A levedura também possui uma atenuação mais baixa, o que significa que ela deixa mais doçura residual na cerveja, resultando em uma sensação mais plena na boca.
Especificações Técnicas:
CEPA: Saccharomyces Cerevisiae
DOSAGEM HOMEBREWER: 1 sachê para cada 20L com og de até 1.060
TEMPERATURA FERMENTAÇÃO: 19ºC - 22ºC
TOLERÂNCIA ABV: 13%
ATENUAÇÃO: 73% - 77%
FLOCULAÇÃO: Médio-alto
CEPAS SIMILARES: Lallemand Verdant
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Ficha técnica
Ficha de dados de segurança de materiais
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