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KIT DE INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
Strong Golden ale 20LESTILO BJCP: Belgian Golden Strong Ale |
Este é um dos mais clássicos estilos de cerveja, embora muito limitado à Bélgica. Sua cor clara sugere uma Lager leve, mas não é. São bebidas fortes, muito frutadas, com bastante lúpulo (amargas) e de alto teor alcoólico. Pelo teor alcoólico, são muitas vezes confundidas com as Tripel, e vice-versa. Entretanto, os exemplos deste estilo são bebidas mais claras e efervescentes, que provocam sensação crocante e seca, com retrogosto levemente amargo. Os nomes usados pelas cervejarias para seus produtos deste estilo são sempre curiosos e tentam fazer alusão ao seu alto teor alcoólico e é comumente associado ao demônio em virtude de parecer uma cerveja menos alcoólica do que ela realmente é.. A cerveja original deste estilo é a Duvel, que significa “diabo”, produzida na cervejaria Moortgat desde o fim da Primeira Guerra Mundial. |
DADOS DA RECEITA
Volume da receita: 20.00 L
Graduação álcoolica: 8.7 %
IBU: 28.5 IBUs
RELAÇÃO BU/SG: 0.374
COR: 6.4 SRM
EFICIÊNCIA DA RECEITA: 65.00 %
| Qtd | Nome | Tipo | # | %/IBU | Volume |
|---|---|---|---|---|---|
| 4.50 kg | Pilsen Agrária (2.0 SRM) | Grão | 1 | 64.3 % | 2.93 L |
| 1.00 kg | CHÂTEAU CARA CLAIR (2.8 SRM) | Grão | 2 | 14.3 % | 0.65 L |
| 0.50 kg | Flocos de aveia (1.0 SRM) | Grão | 3 | 7.1 % | 0.33 L |
| 0.20 kg | CHÂTEAU AROME (50.8 SRM) | Grão | 4 | 2.9 % | 0.13 L |
| 40.00 g | Tradition [6.20 %] - Fervura 60.0 min | Lúpulo | 5 | 25.3 IBUs | - |
| 0.80 kg | Açucar Cristal [Fervura] [Ferver por 15 min](0.0 SRM) | Sacarídeo | 6 | 11.4 % | 0.50 L |
| 10.00 g | Tradition [6.20 %] - Fervura 12.0 min | Lúpulo | 7 | 3.2 IBUs | - |
| 1.0 pkg | SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58) [23.66 ml] | Levedura | 8 | - | - |
Obs: o açúcar cristal não acompanha a receita.
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