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Malte Viking Caramel 50
Características:
Os maltes Caramel são feitos de malte base por torrefação. Um alto grau de variedade. A atividade amilolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos da reação de Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel geralmente melhoram a qualidade da espuma e retenção de colarinho.
Aplicação:
O malte Caramel é adequado para cervejas de inverno, cervejas tipos ale e outras cervejas aromáticas como Dark, Lagers e Stout. Pequenas quantidades podem ser usadas para o ajuste de cores e o enriquecimento de sabor de Pale Lagers também. Em comparação com o Cara Plus, o malte Caramel tem um caráter mais forte.
Especificações:
| Umidade | % | Max. 6.0 |
| Extrato Solúvel | % dm | Min. 75.0 |
| Cor do Mosto | EBC | 50 |
Você sabia?
O malte Caramel é feito do malte base elevado à torrefação a partir da geminação, antes do cozimento. A matéria-prima para o malte Caramel é exatamente aa mesma que o malte Pilsen de alta qualidade.
ATENDIMENTO Seg a Sex: 9h as 12h e das 13h30 as 18h Sáb: 9h00 as 12h00
