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A PiQUIRI BREWSHOP é uma loja virtual de vendas de insumos para o cervejeiro artesanal, com sede na cidade de Toledo/PR,, idealizada por um casal apaixonado por cerveja. O nosso lema é que para fazer cerveja boa precisa de matéria-prima de qualidade. Também fornecemos Kits prontos de nossas receitas, testadas e aprovadas.

Prodooze PLUS - 30g

Código: 21000000037941
R$ 36,99
até 3x de R$ 12,33 sem juros
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Prodooze PLUS: É um mix de enzimas Beta-glucanasa, alfa-amilase e protease neutra.

*Redução do custo de produção

*Melhoria da qualidade da cerveja

*Aumento de capacidade da cervejaria

 

Prodooze PLUS garante um amplo espectro de ação sobre os polissacarídeos e as proteínas do malte. É uma enzima de alta performance para uso em mosto de diferentes estilos de cerveja.

Seu uso resulta em muitas possibilidades de otimização da brasagem e de garantia da qualidade da cerveja:

- Compensa variações na qualidade do malte;

- Converte rapidamente o amido e garante a reação negativa com iodo;

- Garante os teores de nitrogênio assimilável (FAN) necessários para a nutrição da levedura;

- Aumenta o rendimento na extração: mosto com maior extrato (maior OG);

- Reduz rapidamente a viscosidade do mosto;

- Diminui o tempo de processo e os gastos energéticos;

- Permite o uso de níveis muito elevados de cevada não malteada (até 60%) como adjunto. 

Ideal para:

- Mostos com cargas altas de adjuntos: trigo, cevada, aveia;

- Mostos com alta carga de malte (High Gravity ou cervejas mais alcoólicas);

- Brassagens com maltes pouco modificados ou com deficiência enzimática.

Aplicação:

Dosar na arriada do malte.

 

Dosagem: 

Entre 100 e 500 g enzima/ton de malte ou 1 a 5g para 10kg de malte

- 20 a 100 gotas a cada 10kg de malte

 

Equivalente: Maltezyn

 

Ficha técnica

 

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