Kit receitas cerveja artesanal 20L Doppelbock

Código: KIT20DOPBOCK
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  KIT DE INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL

 
DoppelBock
ESTILO BJCP: Doppelbock
Doppelbock ou double bock é uma versão mais forte da traditional bock que foi fabricada em Munique pelos monges Paulaner, uma ordem fundada por São Francisco de Paula. Historicamente, a doppelbock era forte em álcool e doce, servindo assim como "pão líquido" para os monges durante os períodos de jejum, quando o alimento sólido não era permitido. Hoje, a doppelbock ainda é forte, variando de 7% a 12% ou mais, em volume. Ela tem um grande colarinho, cremoso e persistente. O aroma é intenso de malte, com algumas notas tostadas e, possivelmente, alguma presença de álcool, bem como, as versões mais escuras podem ter um gosto de chocolate ou aroma frutado. O sabor é muito rico e maltado, com notas tostadas e teor alcoólico perceptível, e pouco ou nenhum lúpulo detectável ​​(16-26 IBUs).

                                                                                                                   DADOS DA RECEITA

 

Volume da receita: 20.00 L

Graduação álcoolica: 7.8 %

IBU: 24.5 IBUs

RELAÇÃO BU/SG: 0.300

COR: 25.0 SRM  

EFICIÊNCIA DA RECEITA: 72.00 %

 

 

 

Ingredientes
QtdNomeTipo#%/IBUVolume
5.00 kgMalter Pilsen (3.2 SRM)Grão165.8 %3.26 L
1.00 kgMunich AtelierDoMalte (9.1 SRM)Grão213.2 %0.65 L
0.50 kgCaraClair (2.0 SRM)Grão36.6 %0.33 L
0.50 kgCaramelo 130EBC AtelierDoMalte (66.0 SRM)Grão46.6 %0.33 L
0.50 kgChâteau Café Light [Coffee Light] (124.4 SRM)Grão56.6 %0.33 L
0.10 kgMaltear Chocolat [Chocolate] (456.9 SRM)Grão61.3 %0.07 L
50.00 gBobek [5.40 %] - Fervura 60.0 minLúpulo724.5 IBUs-
2.0 pkgBohemian Lager Yeast (Mangrove Jack's #M84)Levedura8--

 

 

 

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