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A PiQUIRI BREWSHOP é uma loja virtual de vendas de insumos para o cervejeiro artesanal, com sede na cidade de Toledo/PR,, idealizada por um casal apaixonado por cerveja. O nosso lema é que para fazer cerveja boa precisa de matéria-prima de qualidade. Também fornecemos Kits prontos de nossas receitas, testadas e aprovadas.
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KIT DE INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
DoppelBockESTILO BJCP: Doppelbock |
Doppelbock ou double bock é uma versão mais forte da traditional bock que foi fabricada em Munique pelos monges Paulaner, uma ordem fundada por São Francisco de Paula. Historicamente, a doppelbock era forte em álcool e doce, servindo assim como "pão líquido" para os monges durante os períodos de jejum, quando o alimento sólido não era permitido. Hoje, a doppelbock ainda é forte, variando de 7% a 12% ou mais, em volume. Ela tem um grande colarinho, cremoso e persistente. O aroma é intenso de malte, com algumas notas tostadas e, possivelmente, alguma presença de álcool, bem como, as versões mais escuras podem ter um gosto de chocolate ou aroma frutado. O sabor é muito rico e maltado, com notas tostadas e teor alcoólico perceptível, e pouco ou nenhum lúpulo detectável (16-26 IBUs). |
DADOS DA RECEITA
Volume da receita: 20.00 L
Graduação álcoolica: 8.6 %
IBU: 24.1 IBUs
RELAÇÃO BU/SG: 0.289
COR: 24.3 SRM
EFICIÊNCIA DA RECEITA: 72.00 %
| Qtd | Nome | Tipo | # | %/IBU | Volume |
|---|---|---|---|---|---|
| 5.00 kg | Agrária Pilsen (1.8 SRM) | Grão | 1 | 65.8 % | 3.26 L |
| 1.00 kg | Agrária Munique | Grão | 2 | 13.2 % | 0.65 L |
| 0.50 kg | CaraClair (2.0 SRM) | Grão | 3 | 6.6 % | 0.33 L |
| 0.50 kg | Maltear Caramelo 60 (66 SRM) | Grão | 4 | 6.6 % | 0.33 L |
| 0.50 kg | Weyermann Caraaroma | Grão | 5 | 6.6 % | 0.33 L |
| 0.10 kg | Weyermann Carafa II | Grão | 6 | 1.3 % | 0.07 L |
| 50.00 g | Tradition [5.40 %] - Fervura 60.0 min | Lúpulo | 7 | 24.1 IBUs | - |
| 2.0 pkg | Nottingham Yeast (Lallemand #-) [23.66 ml] | Levedura | 8 | - | - |
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