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Kit receitas cerveja artesanal 20L Doppelbock

Código: KIT20DOPBOCK
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  KIT DE INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL

 
DoppelBock
ESTILO BJCP: Doppelbock
Doppelbock ou double bock é uma versão mais forte da traditional bock que foi fabricada em Munique pelos monges Paulaner, uma ordem fundada por São Francisco de Paula. Historicamente, a doppelbock era forte em álcool e doce, servindo assim como "pão líquido" para os monges durante os períodos de jejum, quando o alimento sólido não era permitido. Hoje, a doppelbock ainda é forte, variando de 7% a 12% ou mais, em volume. Ela tem um grande colarinho, cremoso e persistente. O aroma é intenso de malte, com algumas notas tostadas e, possivelmente, alguma presença de álcool, bem como, as versões mais escuras podem ter um gosto de chocolate ou aroma frutado. O sabor é muito rico e maltado, com notas tostadas e teor alcoólico perceptível, e pouco ou nenhum lúpulo detectável ​​(16-26 IBUs).

                                                                                                                   DADOS DA RECEITA

 

Volume da receita: 20.00 L

Graduação álcoolica: 7.8 %

IBU: 24.5 IBUs

RELAÇÃO BU/SG: 0.300

COR: 25.0 SRM  

EFICIÊNCIA DA RECEITA: 72.00 %

 

 

 

Ingredientes
QtdNomeTipo#%/IBUVolume
5.00 kg Malter Pilsen (3.2 SRM) Grão 1 65.8 % 3.26 L
1.00 kg Munich AtelierDoMalte (9.1 SRM) Grão 2 13.2 % 0.65 L
0.50 kg CaraClair (2.0 SRM) Grão 3 6.6 % 0.33 L
0.50 kg Caramelo 130EBC AtelierDoMalte (66.0 SRM) Grão 4 6.6 % 0.33 L
0.50 kg Château Café Light [Coffee Light] (124.4 SRM) Grão 5 6.6 % 0.33 L
0.10 kg Maltear Chocolat [Chocolate] (456.9 SRM) Grão 6 1.3 % 0.07 L
50.00 g Bobek [5.40 %] - Fervura 60.0 min Lúpulo 7 24.5 IBUs -
2.0 pkg Bohemian Lager Yeast (Mangrove Jack's #M84) Levedura 8 - -

 

 

 

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