Kit receitas cerveja artesanal 20L Dunkelweizen

Código: KIT20LDUNKWEIZEN
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  KIT DE INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL

 
Dunkel Weizen
ESTILO BJCP: Dunkelweizen
As Dunkelweizen são as cervejas de trigo escuras – “Dunkel” em alemão significa “escuro. Assim como a Hefeweizen, ela é feita de uma mistura de maltes de trigo e cevada, mas ao contrário de uma Weissbier, ela também contém uma grande porção de maltes caramelizados e torrados, que dá tanto a sua cor quanto a sua complexidade. Portanto, uma Dunkelweizen tem todos os flavores característicos e diferenciados de uma sofisticada ale de trigo (cravo, baunilha, banana, maçã, goma de mascar e às vezes noz-moscada), acrescidos de flavores achocolatados à torrados. As Dunkelweizens vão de acobreado-marrom para muito escuro. Se servida com aparência levedura pode apropriadamente ser muito nublada.

                                                                                                                   DADOS DA RECEITA

 

Volume da receita: 20.00 L

Graduação álcoolica: 4.9 %

IBU: 15.3 IBUs

RELAÇÃO BU/SG: 0.289

COR: 23.4 SRM  

EFICIÊNCIA DA RECEITA: 65.00 %

 

 

 

 

 

 

Ingredientes
QtdNomeTipo#%/IBUVolume
2.70 kgPilsen Agrária (2.0 SRM)Grão147.8 %1.76 L
2.00 kg(Blumenau) Trigo (2.2 SRM)Grão235.4 %1.30 L
0.50 kgMunich AtelierDoMalte (9.1 SRM)Grão38.8 %0.33 L
0.25 kgBiscoito/Melanoidina AtelierDoMalte (23.0 SRM)Grão44.4 %0.16 L
0.20 kgCHÂTEAU BLACK (PRETO) (660.4 SRM)Grão53.5 %0.13 L
40.00 gHallertauer Hersbrucker [3.20 %] - Fervura 60.0 minLúpulo614.6 IBUs-
10.00 gHallertauer Hersbrucker [3.20 %] - Fervura 5.0 minLúpulo70.7 IBUs-
1.0 pkgWB-06 (DCL/Fermentis #WB-06) [50.28 ml]Levedura8--

 


 

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