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KIT DE INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
Dry Stout 20LESTILO BJCP: Dry Stout |
Dry stout ou Irish stout um estilo de cerveja bem escura e que muitas vezes tem um sabor "torrado" ou semelhante a café. Este estilo leva maltes escuros como o malte chocolate, malte black ou combinações destes. O exemplo mais famoso é a Guinness seguida pela Murphy's. O conteúdo alcoólico e a sensação "seca" (pouco açúcar) de uma stout são ambas caracterizadas como leve. Esta cerveja tem como característica a coloração preta, com amargor e sabor tostado, semelhante ao de café. Sua espuma é branca ou bege. O final é seco, o corpo é médio e a carbonatação moderada. |
DADOS DA RECEITA
Volume da receita: 20.00 L
Graduação álcoolica: 4.4 %
IBU: 29.3 IBUs
RELAÇÃO BU/SG: 0.609
COR: 38.3 SRM
EFICIÊNCIA DA RECEITA: 65.00 %
| Qtd | Nome | Tipo | # | %/IBU | Volume |
|---|---|---|---|---|---|
| 4.00 kg | Agrária Pilsen (1.8 SRM) | Grão | 1 | 85.1 % | 2.61 L |
| 0.40 kg | Carafa III (Weyermann) (525.0 SRM) | Grão | 2 | 8.5 % | 0.26 L |
| 0.30 kg | Carafa I (Weyermann) (320.0 SRM) | Grão | 3 | 6.4 % | 0.20 L |
| 35.00 g | East Kent Goldings (EKG) [6.30 %] - Fervura 60.0 min | Lúpulo | 4 | 26.5 IBUs | - |
| 15.00 g | East Kent Goldings (EKG) [6.30 %] - Fervura 2.0 min | Lúpulo | 5 | 2.8 IBUs | - |
| 1.0 pkg | S-04 Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23.66 ml] | Levedura | 6 | - | - |
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