Sobre a loja

A PiQUIRI BREWSHOP é uma loja virtual de vendas de insumos para o cervejeiro artesanal, com sede na cidade de Toledo/PR,, idealizada por um casal apaixonado por cerveja. O nosso lema é que para fazer cerveja boa precisa de matéria-prima de qualidade. Também fornecemos Kits prontos de nossas receitas, testadas e aprovadas.

Fermento AEB Fermo Brew Citrus Sachê 11,5g

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Fermento AEB Fermo Brew Citrus Sachê 11,5g

Código: 21000000038333
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FERMO Brew Citrus

Levedeura Seca Ativa (LSA) para a produção de cervejas especiais, ideal para evidenciar as notas aromáticas citrinas e herbáceas

FERMO Brew Citrus é uma levedura obtida por hibridação. Pode ser utilizada para a produção de cervejas especiais caracterizadas por perfis aromáticos complexos, com notas cítricas e herbáceas. 


NOTAS

FERMO BREW CITRUS aumenta os tióis ativos no aroma nas primeiras fases da fermentação. Os compostos fenólicos (POF+) são produzidos nas fases sucessivas da fermentação. Os nutrientes para leveduras da gama FERMOPLUS melhoram ainda mais o perfil aromático. 

Equivalência: Não disponível

 

   Ficha técnica                       Laudo de conformidade

                                  

 
 

ESTILOS DE CERVEJA

Levedura para cervejas que requerem um perfil gustativo cítrico e herbáceo

 

CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS

Estirpe de levedura aromática que confere aromas a citrinos e ervas.

 

PROPRIEDADES CERVEJEIRAS

ESTIRPE DE LEVEDURA Saccharomyces cerevisiae

ORIGEM DA ESTIRPE Um híbrido natural AEB

ATENUAÇÃO APARENTE 65-69% | Médio

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 11-16°C

FLOCULAÇÃO Médio

TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL 14% ABV

ÉSTERES TOTAIS Elevado

H2S (NOTAS SULFUROSAS) Baixa

POF (NOTAS FENÓLICAS) Positivo

STA-1 Negativo

Dosagem  50 g/hL

Dosagem Prática para Homebrewer: 1 sachê para cara 20l de mosto com OG até 1.060

 

Mais informações acesse a ficha técnica e laudo de conformidade. 

AEB Homebrewer, de play no video. 

 

 


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