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| Dosagem | 50 a 100 g/hL | ||
| TºC reidratação | 30 a 35°C | ||
| TºC fermentação | 17 a 22°C | ||
| Atenuação | 72 a 79% | ||
| Descrição | Levedura selecionada a partir do acervo de culturas da Academia Doemens. Munich Classic é utilizado por um grande número de cervejarias comerciais para produzir cervejas de trigo bávaras com um corpo cheio, saborosas e aromáticas. Munich Classic é uma levedura de média a alta atenuação, não floculenta e com intensos e balanceados aromas e sabores esterificados frutados e fenólicos picantes. Principalmente utilizado em cervejas Hefeweizen, Dunkelweizen e Wheat Wine. |
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