KIT DE INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
Piquiri Classic Smoked BeerESTILO BJCP: Classic Rauchbier |
Uma amber lager alemã elegante, maltada, com um caráter defumado de madeira de faia equilibrado, complementar. Aroma e sabor de malte ricamente tostado, mas com amargor restrito. Sabor de defumado de baixo a alto, e um perfil de fermentação limpo com um final atenuado são característicos. |
DADOS DA RECEITA
Volume da receita: 20.00 L
Graduação álcoolica: 5.6 %
IBU: 16.1 IBUs
RELAÇÃO BU/SG: 0.306
COR: 17.4 SRM
EFICIÊNCIA DA RECEITA: 65.00 %
| Qtd | Nome | Tipo | # | %/IBU | Volume |
|---|---|---|---|---|---|
| 2.50 kg | Viking Smoked Malt, Sweet Cherry wood (2,5 srm) | Grão | 1 | 46.6 % | 1.63 L |
| 1.70 kg | Pilsen Agrária (2.0 SRM) | Grão | 2 | 31.7 % | 1.11 L |
| 0.50 kg | CHÂTEAU CARA BLOND® (10.2 SRM) | Grão | 3 | 9.3 % | 0.33 L |
| 0.30 kg | GoldSwaen Munich Dark (76.1 SRM) | Grão | 4 | 5.6 % | 0.20 L |
| 0.25 kg | Agrária Munique (7.5 SRM) | Grão | 5 | 4.6 % | 0.16 L |
| 0.12 kg | Carafa I (Weyermann) (320.0 SRM) | Grão | 6 | 2.2 % | 0.08 L |
| 40.00 g | *Hallertauer Hersbrucker [3.20 %] - Fervura 60.0 min | Lúpulo | 7 | 15.3 IBUs | - |
| 10.00 g | *Hallertauer Hersbrucker [3.20 %] - Fervura 5.0 min | Lúpulo | 8 | 0.8 IBUs | - |
| 2.0 pkg | Diamond Lager (Lallemand #-) [50.28 ml] | Levedura | 9 | - | - |
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