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KIT DE INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
Traditional BockESTILO BJCP: Traditional Bock |
Traditional bock é um estilo de cerveja lager. É doce, relativamente forte (6,3% 7,2% em volume) e levemente lupulada (20 ~ 27 IBUs). Essa cerveja deve ser clara, e a cor pode variar de cobre claro ao castanho, com um abundante e persistente colarinho. O aroma deve ser maltado, possivelmente com dicas de álcool, mas nenhum lúpulo detectáveis ou frutado. O paladar é suave, com baixa a moderada carbonatação e sem adstringência. O sabor é rico, às vezes com um pouco de caramelo. Mais uma vez, a presença de lúpulo é baixa a indetectável, fornecendo apenas amargor suficiente para que a doçura não seja enjoativa e o retrogosto seja impactado |
DADOS DA RECEITA
Volume da receita: 20.00 L
Graduação álcoolica: 6.9 %
IBU: 23.3 IBUs
RELAÇÃO BU/SG: 0.344
COR: 28.9 SRM
EFICIÊNCIA DA RECEITA: 65.00 %
| Qtd | Nome | Tipo | # | %/IBU | Volume |
|---|---|---|---|---|---|
| 5.00 kg | Pilsen Agrária (2.0 SRM) | Grão | 1 | 70.4 % | 3.26 L |
| 1.00 kg | Agrária Munique (7.5 SRM) | Grão | 2 | 14.1 % | 0.65 L |
| 0.50 kg | (pt) CHÂTEAU CAFÉ (254.0 SRM) | Grão | 3 | 7.0 % | 0.33 L |
| 0.50 kg | Caramelo I AtelierDoMalte (16.2 SRM) | Grão | 4 | 7.0 % | 0.33 L |
| 0.10 kg | (pt) CHÂTEAU CHOCOLAT (457.2 SRM) | Grão | 5 | 1.4 % | 0.07 L |
| 35.00 g | Tradition [5.40 %] - Fervura 60.0 min | Lúpulo | 6 | 20.4 IBUs | - |
| 15.00 g | Tradition [5.40 %] - Fervura 5.0 min | Lúpulo | 7 | 2.9 IBUs | - |
| 2.0 pkg | Nottingham Yeast (Lallemand #-) [23.66 ml] | Levedura | 8 | - | - |
ATENDIMENTO Seg a Sex: 9h as 12h e das 13h30 as 18h Sáb: 9h00 as 12h00
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