Fermento Fermentis BE-134

Código: FERMENTISBE134
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Fermento Fermentis BE-134 é recomendada para cerveja belgas estilo Saison e é caracterizada por ter uma atenuação particularmente alta. Confere aromas frutados com características condimentadas como notas de cravo.

Sedimentação: lenta

Atenuação aparente: 90%

Dosagem: 50 g/hl a 80 g/hl em fermentação inicial.

Temperatura recomendada de fermentação: idealmente entre 18 e 18oC

Analisis típico: 

% do peso seco: 94.0 - 96.5

Células viáveis no empacotamento: > 6x109  / grama

Total bactérias*: < 5/ml

Bactéria Ácido Acético*: < 1/ml

Lacto bacilos*: < 1/ml

Pediococcus*: < 1/ml

Levedura selvagem não o Saccharomyces*: < 1/ml

Micro organismos patgênicos: de acordo com a regulamentação

*Quando o levedo sexo é inoculado a 100g/hl i.e. > 6x10 (6) células viáveis/ml.

 

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