Fermento Fermentis BE-256

Código: FERMENTISBE256
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Fermentis BE 256 é uma levedura indicada para produzir estilos belgas e IPAs, suporta alto teor alcoólico e produz aromas sutis e bem balanceados. 

Características: 

- fermentação rápida 

- atenuação bem alta

- permite a produção de cerveja com mais de 11% álcool 

- aromas sutis e pergil balanceado

Temperatura de fermentação: 15 - 20oC

Analisis típico: 

% do peso seco: 94.0 - 96.5

Células viáveis no empacotamento: > 6x109  / grama

Total bactérias*: < 5/ml

Bactéria Ácido Acético*: < 1/ml

Lacto bacilos*: < 1/ml

Pediococcus*: < 1/ml

Levedura selvagem não o Saccharomyces*: < 1/ml

Micro organismos patgênicos: de acordo com a regulamentação

*Quando o levedo sexo é inoculado a 100g/hl i.e. > 6x10 (6) células viáveis/ml.

 

 

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