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Fermento Mangrove Jacks - Hophead Ale M66

Código: 123134355
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ou R$ 37,99 via Depósito
Comprar Disponibilidade: Imediata Estoque: 50 unidades
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* Este prazo de entrega está considerando a disponibilidade do produto + prazo de entrega.

Mangrove Jacks é uma empresa Neozelandesa com longa experiência em fabricação de ingredientes para cervejarias artesanais e cervejeiros caseiros. Nos últimos 5 anos, vem desenvolvendo fermentos secos de altíssima qualidade e com grande variedade.

FERMENTO MANGROVE JACKS - M66 - HOPHEAD ALE 

Um blend de leveduras e enzimas que realça os aromas da cerveja, sendo perfeito para New England IPA, Cervejas Hazy e aquelas IPAs com pegada mais frutada. As enzimas selecionadas melhoram o aroma e sabor das adições tardias de lúpulos e frutas. Indicado para New England IPA, Juicy IPA, Hazy IPA, American IPA, American Pale Ale e o que a sua mente desejar.

Características:

Uso: OG < 1.050: 25-40 g/hL: 1 sachê para 23 litros - OG > 1.050: 40-50 g/hL: 2 sachês para 23 litros.

Atenuação: Média

Floculação: Alta

Temperatura de fermentação: de 18ºC a 22ºC

Tolerância ao álcool: 10%

Equivalente: Lallemand Verdant IPA

 

Traços Observáveis:

Características de aroma: Aromas provenientes de adições no dry-hopping serão enaltecidos juntamente com qualquer adição de fruta feita durante a fermentação. O perfil de éster moderado dessa cepa complementará as características de lúpulo do Novo Mundo ao mesmo tempo que traz algumas notas maltadas.

Características de sabor e sensação na boca: Esta levedura possui perfil limpo e neutro de fermentação, com moderado e equilibrado caráter de ésteres dando complexidade à cerveja. Cervejas fermentadas com esse fermentado  tem um final seco moderado, mas com boa presença na boca, prevenindo aquela sensação de cerveja aguada.  

Cervejas mais alcoólicas: Com boa tolerância alcoólica de até 10% ABV, esta levedura trabalha muito bem com IPAs alcoólicas. AS cervejas com ABV altos terão um bom corpo sem ser pesada.

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