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Prodooze Beta-Glucanase BG - 30g

Código: 123134343
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Prodooze Beta-Glucanase:

- Maior rendimento do malte

- Filtração eficiente do mosto, mesmo com aveia ou trigo

- Filtração mais rápida do mosto e da cerveja  

- Betaglucanase de alta eficiência. Excelente custo-benefício

- Prodooze BG aumenta o rendimento do malte:

             - expõe mais o amido para ação das amilases;

             - diminui a viscosidade do mosto, evitando caminhos preferenciais e perda de extrato no bagaço.

- Tempo excessivo de clarificação do mosto é prejudicial ao frescor da cerveja:

             - Prodooze BG permite a filtração rápida  até de mostos: com carga excessiva de malte; que contenham aveia ou trigo.  

- Prodooze BG é muito específica para quebra dos betaglucanos; não afeta a espuma ou outras características da cerveja.

- O uso de Prodooze BG na mostura resulta numa filtração mais fácil da cerveja final pelos filtros, resultando em ciclos mais longos e menor consumo de auxiliares filtrantes. 

- Também auxilia na liberação de ácido ferúlico, essencial para formação de aroma cravo em cervejas de trigo.

- Baixíssima dosagem de Prodooze BG, no início da mostura, é eficiente. Compare custo / quantidade de matéria-prima.

- Simples e seguro.

- Não requer declaração na lista de ingredientes do rótulo (RDC 64/2011). 

 

Aplicação:

Dosar na arriada do malte, após metade da arriada. Dosagem: entre 3 a 5 gotas de enzima por kg de malte. 

 

Ficha técnica

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