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KIT DE INSUMOS PARA A FABRICAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL
Milk Stout (Sweet Stout) 20LESTILO BJCP: Sweet Stout |
Uma ale muito escura, doce, encorpada, ligeiramente tostada, o que pode sugerir café com creme ou um expresso adoçado. Esta á uma típa Stout de estilo Inglês, desenvolvida a partir de 1900. Historicamente conhecida como “Milk” ou “Cream” Stout, legalmente esta designação já não é mais permitida na Inglaterra (mas é aceitável em outro lugar). O nome “leite” é derivada do uso de lactose como um adoçante. A lactose, um açúcar não fermentável um, não raras vezes colocado para fornecer a dulçor residual adicional. |
DADOS DA RECEITA
Volume da receita: 20.00 L
Graduação álcoolica: 5.4 %
IBU: 30.0 IBUs
RELAÇÃO BU/SG: 0.491
COR: 39.1 SRM
EFICIÊNCIA DA RECEITA: 65.00 %
| Qtd | Nome | Tipo | # | %/IBU | Volume |
|---|---|---|---|---|---|
| 3.30 kg | Agrária Pilsen (1.8 SRM) | Grão | 1 | 55.8 % | 2.15 L |
| 1.35 kg | Munique (Agraria) (12.7 SRM) | Grão | 2 | 22.8 % | 0.88 L |
| 0.37 kg | Carafa III (Weyermann) (525.0 SRM) | Grão | 3 | 6.2 % | 0.24 L |
| 0.27 kg | (pt) CHÂTEAU CARA RUBY® (25.4 SRM) | Grão | 4 | 4.5 % | 0.17 L |
| 0.27 kg | Carafa I (Weyermann) (320.0 SRM) | Grão | 5 | 4.5 % | 0.17 L |
| 0.17 kg | Aveia em Flocos (1.0 SRM) | Grão | 6 | 2.8 % | 0.11 L |
| 0.20 kg | Milk Sugar (Lactose) [Fervura] (0.0 SRM) | Sacarídeo | 7 | 3.4 % | 0.14 L |
| 20.00 g | Target [9.58 %] - Fervura 60.0 min | Lúpulo | 8 | 21.8 IBUs | - |
| 30.00 g | Target [9.58 %] - Fervura 2.0 min | Lúpulo | 9 | 8.2 IBUs | - |
| 1.0 pkg | S-04 Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23.66 ml] | Levedura | 10 | - | - |
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